(LPS) 脂多糖是革兰氏阴性菌的表面抗原物质，是许多噬菌体吸附的受体。
((LPS) 脂多糖的结构特征
(LPS) 脂多糖:①脂质和多糖的复合物;
②为革兰氏阴性细菌外璧层中特有的一种化学成分，分子量大于10000，结构复杂，在不同类群、甚至菌株之间都有差异。以沙门氏菌为例，其脂多糖由核心多糖、O-多糖侧链、和类脂A组成。为革兰氏阴性细菌细胞壁的主要成分，脂多糖是内毒素和重要群特异性抗原(O抗原)。
脂多糖由三部分组成:类脂A、核心多糖、O-抗原。脂质A(Lipid A)为构成内毒素活性的糖脂，以共价键联结到杂多糖链，有两部分:一是核心多糖，在有关的菌株内是恒定的;另一O特异性链(O-specific chain)是高度可变的。大肠杆菌的脂多糖在实验室免疫学中是常用的B细胞促分裂因子即多克隆活化因子(polyclonal activator)。
脂多糖为含糖和脂质的化合物,在组成上糖的分量多于脂,故名。革兰氏阴性细菌外膜的一种主要成分。其脂酰链嵌入于细菌的外膜，其糖链暴露于细菌的表面，并具有抗原性(通常称为 O抗原)。脂多糖也是细菌内毒素的主要成分。当革兰氏阴性细菌崩裂时释出，是很强的发热原。其单糖组成较特殊，包括D-葡萄糖D-半乳糖及D-甘露糖的3，6位脱氧衍生物及一些辛醛糖。
外膜蛋白嵌合在LPS和磷脂层外膜上。结构上，它们都具有β-桶状结构，不同的外膜蛋白的β-桶由不同偶数个β-折叠片组成，从8个到22个不等;功能上，它们具有为外膜提供通透性，维持外膜结构稳定的作用。折叠好的外膜蛋白具有*的稳定性，常温下，在2%的强离子型表面活性剂SDS中，外膜蛋白仍然具有正常的折叠结构;而在此温度下，其他可溶蛋白在0.2%的SDS中就可以迅速失去结构。因此通常将加样前是否对样品进行95C加热去折叠的SDS-PAGE称为denatured SDS-PAGE和semi-native SDS-PAGE，并被用来研究外膜蛋白的折叠状况。